Bouleuse gr. 100-1200 pour HAUTE HYDRATATION

Machine spécialement conçue pour rouler des morceaux de pâte, idéale pour préparer des pains pour pizza et grands pains ronds, pinsa et panettone.
Il peut rouler des pièces pesant à partir de  100 par gr. 1200.

Cette bouleuse est idéale pour travailler des pâtes très hydratées (molles et collantes) ainsi que des pâtes levées. Le système de pressage réglable simule le traitement manuel, en déplaçant la pâte et en la traînant contre les rails latéraux, formant ainsi la boule en douceur et sans contrainte.

Elle est équipée d’un réglage mécanique du pressage et d’un réglage électronique de la vitesse pour permettre d’adapter la machine aux différents processus.

Les tapis antiadhésifs à texture pyramidale négative et les deux farineurs indépendants en inox permettent d’arrondir même les pâtes les plus collantes.