Machine pour la pate feuilletee avec dispositif de decoupe

C’est une machine spéciale, avec dimensions utiles cm 60×270, fonctionnant à 2 vitesses (travail et découpe), avec dispositif à porter les outils de découpe et d’autres modifications qui facilitent le découpe. Changer les outils de découpe (qui sont en acier inox) est très simple et rapide et vous permet d’obtenir différentes tailles et formes de découpe.
Fonctionnement: on prépare la pâte feuilletée et on l’enroule sur le rouleau; ensuite descendre le dispositif et procéder avec l’opération de découpe. Par la combinaison de cette machine avec une machine à croissants, un seul opérateur peut produire 800 croissants l’heure.
Sur demande, nous avons à disposition des outils supplémentaires pour couper la pâte en dimensions différentes, à coupe ronde – carrée – triangulaire.